¿Es Bueno el Queso para Bajar de Peso? – Perspectiva de un Dietista
Barbara Kovalenko - Asesora nutricional
Me llamo Barbara Kovalenko. Soy licenciada en Nutrición Humana por la Universidad Médica Nacional de Bogomolets (Ucrania) y tengo un máster por la Universidad de Boston (Estados Unidos). En los últimos años he adquirido una valiosa experiencia como nutricionista y desde entonces he decidido compartir mis conocimientos y experiencia con un público más amplio. Actualmente trabajo como consultora nutricional con la aplicación Lasta.
19.04.2024

¿Es Bueno el Queso para Bajar de Peso? – Perspectiva de un Dietista

Índice

Introducción: ¿Por Qué el Queso Puede Ser una Opción Saludable para Bajar de Peso?

El queso es un alimento esencial en muchas culturas alrededor del mundo, y su producción ha estado presente durante siglos. Hecho a partir de la coagulación de la leche de mamíferos domesticados como vacas, búfalos, cabras y ovejas, actualmente existen asombrosamente 1,800 variedades de queso disponibles en todo el mundo.

Además de su perfil de sabor sabroso, el queso también es una gran fuente de nutrientes esenciales como grasas, proteínas, calcio y sodio, con muchas variedades ofreciendo niveles elevados de vitamina A, vitamina K y otras vitaminas del complejo B.

De hecho, agregar queso a la rutina dietética de alguien puede proporcionar increíbles beneficios para la salud mientras contribuye con una deliciosa variedad de perfiles de sabor.

¿Qué Queso es Bueno para Bajar de Peso?

Muchos tipos de queso, incluyendo mozzarella, queso azul y feta, pueden proporcionar nutrientes cruciales o brindar una variedad de ventajas para la salud.

Hablaremos sobre algunos quesos por separado más adelante, y ahora le ofrecemos conocer los hallazgos clave de este producto, que es tan útil para muchas personas.

Es Bueno el Queso para Bajar de Peso

Queso azul

El queso azul, denso en nutrientes, ofrece muchos beneficios significativos para la salud. Por ejemplo, el queso azul tiene un contenido de calcio más alto que otras formas de queso. Una onza de queso azul contiene 150 mg de calcio. Si bien el requisito diario de calcio depende de factores como la edad y el sexo, la mayoría de las personas deben obtener al menos 1,000 mg cada día.

El USDA proporciona los datos nutricionales para una porción de 1 onza (28 gramos) de queso azul:

  • Calorías: 100
  • Grasa: 8.1g
  • Sodio: 326mg
  • Carbohidratos: 0.7g
  • Fibra: 0g
  • Azúcares: 0g
  • Proteínas: 6.1g
  • Calcio: 150mg
  • Zinc: 0.8mg
  • Vitamina A: 56.2mcg
  • Vitamina B12: 0.3mcg

La espermidina, una sustancia encontrada en el queso azul, puede retrasar el envejecimiento y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Los investigadores creen que la espermidina tiene un impacto beneficioso en las células musculares cardíacas y otros componentes del sistema cardiovascular, aunque la causa exacta de este efecto aún se desconoce.

La «paradoja francesa,» en la que menos personas mueren de enfermedades cardiovasculares en Francia a pesar de ingerir, en promedio, más grasas saturadas, podría explicarse por la presencia de espermidina en el queso azul.

El queso azul tiene suficiente lactosa para considerarse libre de lactosa. Si tienes intolerancia a la lactosa, este hallazgo es alentador. Además, el queso azul es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una opción maravillosa para las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca que deben seguir una dieta libre de gluten.

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Queso cottage

Las dietas bajas en calorías incluyen queso cottage como un componente clave, que es apreciado por las personas que buscan reducir peso. Cuando alguien pregunta por ello, diles que el queso cottage es algo más que un producto lácteo. El queso cottage, que también es rico en proteínas, te hace sentir más lleno mientras consumes menos calorías, por lo que puedes comer sin preocuparte por aumentar de peso.

La dieta del queso cottage se está volviendo cada vez más popular entre las personas que buscan perder peso rápidamente. Si bien es cierto que cualquier dieta que restringe significativamente las calorías puede reducir el peso, lo mismo no siempre se confirma para la pérdida de grasa.

  • Frecuentemente, cuando una persona se priva de la ingesta de nutrientes necesarios durante un tiempo prolongado, la mayoría de su pérdida de peso inicial podría provenir de la pérdida de agua en lugar de grasa.

Sin embargo, asegurarse de que la restricción calórica no se vuelva demasiado extrema puede ayudar a evitar tales consecuencias no deseadas, y en última instancia, depende de cada persona garantizar que estén obteniendo todos los nutrientes que su cuerpo necesita mientras siguen la dieta del queso cottage.

El queso cottage es una gran fuente de calcio. Hay 227 miligramos de calcio en una taza de queso cottage al 2%, lo que equivale aproximadamente al 18% de la cantidad diaria requerida. Esto es similar a una taza de yogur griego sin grasa, por lo que el queso cottage es una alternativa excelente si te aburres del yogur.

  • Comer alimentos ricos en proteínas, como el queso cottage, puede ayudar a promover la pérdida de peso debido a su capacidad para hacer que las personas se sientan llenas con menos calorías. Además, varios estudios han encontrado que consumir alimentos ricos en proteínas está asociado con niveles aumentados de saciedad y reducciones más significativas en la ingesta total de calorías que los productos bajos en proteínas.

Además, comer más alimentos ricos en proteínas puede disminuir el riesgo de picar alimentos poco saludables al mantenerte satisfecho durante períodos más largos. Agregar más alimentos ricos en proteínas como el queso cottage a tu dieta es una manera inteligente de mejorar tus objetivos de nutrición y salud.

Queso ricotta

El queso ricotta es un componente típico de la cocina italiana utilizado tanto en postres como en platos emblemáticos. El ricotta es un queso suave con un sabor suave que se puede usar en platos salados y dulces. Se hace a partir de proteína de suero que ha sido cocida y acidificada.

No solo es muy versátil, sino también rico en nutrientes y ha sido relacionado con una variedad de beneficios para la salud. El perfil nutricional del queso ricotta puede promover la pérdida de peso, reducir la presión arterial y mantener huesos fuertes y saludables.

El queso ricotta de leche entera hecho con 1/2 taza (124 g) de los siguientes ingredientes:

  • Calorías: 186
  • Proteína: 9 g
  • Grasa: 13 g
  • Carbohidratos: 9 g
  • Sodio: 6% del VD
  • Calcio: 20% del VD

El queso ricotta tiene un bajo contenido de carbohidratos, lo que lo convierte en una opción viable para las personas que desean seguir una dieta cetogénica. Además, te ayuda a mantener una figura delgada al reducir los niveles de grasa corporal.

Además, ayuda en el crecimiento de los músculos de tu cuerpo. Las calorías en exceso de tu cuerpo se queman para construir estos músculos. Las cualidades antiinflamatorias del queso ricotta son otra cualidad que ayuda en la pérdida de peso.

Puedes deshacerte del peso extra de tu cuerpo utilizando el queso ricotta para reducir la inflamación en tu cuerpo. Además, contiene vitamina B12, que aumenta el metabolismo en tu cuerpo y evita que la grasa se acumule en diferentes lugares de tu cuerpo. Ayuda en la eliminación del vientre y mejora tu apariencia física.

Las enfermedades metabólicas, incluyendo la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares, son exacerbadas por la inflamación. Consumir productos lácteos como el queso ricotta y otros puede reducir la inflamación. Además, hay evidencia de que los productos lácteos pueden tener un impacto positivo en los biomarcadores de inflamación.

Queso gouda

El queso gouda contiene muchas calorías. Pero, por otro lado, la mayoría de estas calorías son adecuadas para la pérdida de peso. Por lo tanto, un poco de queso gouda puede ayudar con la pérdida de peso, pero la cantidad exacta dependerá de tus circunstancias.

El siguiente valor nutricional es proporcionado por el USDA para 100 gramos de queso gouda:

  • Agua: 41.5g
  • Energía: 356 kcal
  • Proteína: 24.9g
  • Grasa: 27.4g
  • Carbohidrato: 2.22g
  • Azúcar: 2.22g
  • Calcio: 700 mg
  • Magnesio: 29 mg
  • Fósforo: 546 mg
  • Potasio: 121 mg
  • Sodio: 819 mg
  • Ácido fólico: 21 μg
  • Vitamina A: 563 UI

Una dieta alta en sal puede tener efectos desfavorables. Puede que no sea una buena idea agregar queso gouda a tu dieta actual si ya tiene mucho sodio.

Los nueve aminoácidos esenciales están presentes en el queso gouda. Los bloques básicos de construcción de estas proteínas, conocidos como aminoácidos, dan forma y función a los tejidos y órganos. Además, proporcionan energía mientras actúan como mensajeros, enzimas y anticuerpos.

El queso gouda es una buena fuente de zinc y fósforo. Los procesos metabólicos que producen energía, almacenan material genético y activan enzimas dependen del fósforo. Funciona como un amortiguador para mantener un equilibrio ácido-base típico. Además, el zinc controla la respuesta inmunológica, la síntesis de proteínas y la actividad enzimática, lo que es necesario para un crecimiento saludable.

Al comer Gouda, ten en cuenta el tamaño de tu porción. Debido a que incluso una porción modesta incluye una cantidad considerable de calorías, es fácil comer más de una porción por error y aumentar significativamente tu consumo calórico.

El queso gouda también tiene un alto contenido de sodio, con 348 mg por porción, o el 15% de la ingesta diaria recomendada. Para reducir la ingesta de sal, pesa tus porciones con una balanza antes de comer y combina el Gouda con alimentos naturalmente bajos en sodio. Por ejemplo, agrega cubos de queso Gouda a una ensalada de espinacas o usa Gouda para dar sabor a una quiche sin corteza cargada de vegetales.

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¿Qué Quesos Deberías Evitar al Perder Peso?

Si estás intentando perder peso, deberías evitar los siguientes quesos:

1.Queso americano

Este queso procesado a menudo contiene muy poco valor nutricional y numerosos ingredientes artificiales y conservantes poco saludables. En su lugar, opta por quesos naturales que proporcionen una buena cantidad de calcio y una variedad de otras vitaminas y minerales esenciales que contribuyan a la salud en general.

Al evitar el queso americano y en su lugar incluir sustitutos densos en nutrientes en tu dieta, puedes asegurarte de alcanzar tus objetivos de pérdida de peso.

2. Queso cheddar

Un alimento para evitar si estás tratando de perder unos cuantos kilos es el queso cheddar; este tipo de queso es excepcionalmente alto en grasa, con 30g de grasa contenida en 100g de cheddar.

Además, contiene altos niveles de sodio y colesterol, que son malos para tu salud en grandes cantidades. Al evitar este tipo de queso y optar por opciones bajas en grasa, puedes reducir significativamente la cantidad de calorías consumidas mientras obtienes la misma experiencia de sabor.

¿Es Bueno el Queso Crema para Bajar de Peso?

El queso crema rápidamente se convierte en un favorito keto para muchos dietistas gracias a su impresionante perfil nutricional. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una sola onza de queso crema ofrece casi 84 calorías, 8 gramos de grasa, un gramo de carbohidratos y 2 gramos de proteína.

El queso crema es un alimento básico popular que empaca un golpe poderoso. Hecho de crema o una combinación de crema y leche, contiene bacterias ácido lácticas beneficiosas, que trabajan juntas para reducir los beneficios de la pérdida de peso asociados con él.

Si bien su sabor picante puede ser disfrutado por muchos, se deben considerar los efectos en la salud del queso crema. Esta indulgencia cremosa puede incorporarse en un estilo de vida y dieta saludables con menos grasas y calorías.

Esto lo convierte en una adición ideal a comidas y refrigerios donde necesitas más grasa. El queso crema se ha vuelto tan popular entre aquellos en dietas bajas en carbohidratos que ahora hay amplias variedades y sabores disponibles en las tiendas que pueden usarse como parte de este estilo de vida.

El queso crema se ha popularizado como una alternativa láctea saludable, y por una buena razón.

  • No solo es una gran fuente de vitamina A, baja en lactosa y una buena fuente de antioxidantes, sino que la investigación preliminar sugiere que los efectos probióticos de consumir queso crema pueden promover la pérdida de peso.

Desde agregar sabor extra a los bagels del desayuno hasta ser un ingrediente para recetas de lasaña caseras, está claro por qué el queso crema se ha vuelto tan popular; ¡sus beneficios para la salud ya no pueden pasarse por alto!

¿Es Bueno el Queso Mozzarella para Bajar de Peso?

Comer una variedad de alimentos densos en nutrientes es fundamental para el éxito en la pérdida de peso. Si bien el queso mozzarella sin duda puede encajar en un plan de dieta saludable con moderación, se debe considerar antes de agregarlo a tu pizza o plato de pasta.

Como el queso más famoso de Estados Unidos, según el Servicio de Investigación Económica del USDA de 2005, el queso mozzarella empaca un gran golpe calórico que puede dificultar la pérdida de peso si se consume en exceso. Por lo tanto, entender cómo el contenido calórico y nutricional afectará tus objetivos de pérdida de peso es esencial para tomar la decisión correcta para un estilo de vida saludable.

El queso mozzarella es un alimento nutritivo para la pérdida de peso debido a su alto contenido de proteínas.

¡Solo una onza de queso mozzarella descremado ofrece:

  • 222 mg de calcio,
  • 0.79 gramos de carbohidratos,
  • menos de 1 gramo de azúcar;
  • todas consideraciones esenciales para una dieta alta en proteínas efectiva.

El queso mozzarella es una excelente fuente de biotina, también conocida como vitamina B7. Este nutriente soluble en agua no se almacena en el cuerpo, por lo que requiere surtirse para asegurar una nutrición adecuada. Comer queso mozzarella regularmente te brinda un impulso nutricional que ayuda a tu cuerpo de muchas maneras.

Puede ayudar con la pérdida de peso debido a su bajo contenido de grasa y ayudar con la salud en general, ya que la biotina es esencial para ayudar al cuerpo a metabolizar los alimentos adecuadamente. Una porción diaria de esta deliciosa variante de queso te brinda acceso a todos los beneficios de tener suficiente vitamina B7 en tu sistema.

Además, el bajo contenido de carbohidratos en el queso mozzarella lo convierte en una gran opción dietética para alcanzar objetivos de pérdida de peso, ¡haciéndolo una opción de bocadillo deliciosa e inteligente!

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¿Es Bueno el Queso Feta para Bajar de Peso?

El queso feta es nutritivo, con altos niveles de vitaminas y minerales necesarios para una dieta equilibrada. Tradicionalmente está hecho con leche de cabra u oveja, ¡y tiene mucho sabor! Tanto es así que un poco de queso feta rinde mucho.

El queso feta es una buena fuente de:

  • Calcio
  • Riboflavina
  • Zinc
  • Selenio
  • Fósforo

Numerosas vitaminas B, que ayudan a un sistema nervioso saludable, una piel saludable y la producción de energía, también están presentes en el queso feta.

El queso feta es una excelente fuente de calcio, con niveles más altos que muchas otras variedades de queso. Grandes cantidades de este mineral son esenciales para mantener huesos y dientes saludables. Además, hay evidencia de que consumir fósforo y calcio puede ayudar a mejorar la densidad ósea y prevenir la osteoporosis.

El queso feta también contiene altos niveles de fósforo, lo que lo convierte en una opción sabrosa para tu ingesta diaria de nutrientes. Considera incorporar queso feta en tu dieta para disfrutar de los numerosos beneficios para la salud asociados con su consumo.

  • El queso feta contiene un tipo único de ácido graso llamado ácido linoleico conjugado (CLA). Este componente emocionante ha demostrado ayudar a reducir la grasa corporal y mejorar la composición corporal durante períodos prolongados.

Se han realizado varios estudios experimentales diferentes y rigurosos sobre CLA, y los resultados son prometedores. A través de sus diversas propiedades, aquellos que consumen queso feta pueden experimentar numerosos beneficios positivos en términos de sus resultados de salud en general.

Como tal, el queso feta puede ser una gran adición a los planes de pérdida de peso ya que agrega un toque de sabor rico y salado sin necesidad de grandes cantidades. Además, el queso feta es el complemento perfecto para cualquier ensalada, agregando la cantidad justa de salinidad y cremosidad mientras es bajo en grasa y calorías. En resumen, el queso feta puede ser una excelente adición a cualquier menú consciente de las calorías.

Es Bueno el Queso para Bajar de Peso

¿Es bueno el queso parmesano para perder peso?

El queso parmesano es una opción ideal para las personas que intentan controlar su peso. Contiene mucho calcio y proteínas, que ayudan al organismo a metabolizar las grasas, lo que permite consumir menos calorías sin sufrir carencias de nutrientes. 

A pesar de ser un producto lácteo, el parmesano no contiene lactosa por naturaleza. Sin embargo, contiene algunos micronutrientes. También es una buena fuente de

  • Fósforo
  • Sodio
  • Potasio
  • Magnesio
  • Vitamina A

El queso parmesano es uno de los favoritos de muchos amantes del queso e incluso ha sido parcialmente reconocido oficialmente por sus beneficios para la salud en Europa. Está clasificado como alimento funcional o alimento con usos medicinales debido al calcio biodisponible que contiene. Este mineral ayuda a contrarrestar la osteoporosis y favorece una buena salud ósea. 

El parmesano no sólo es rico en calcio, sino que también contiene una cantidad significativa de fósforo, otro componente esencial de unos huesos sanos. Este delicioso y nutritivo queso se ha convertido en un alimento básico en la dieta de muchos europeos.

  • El calcio es un mineral vital para regular la tensión arterial. Actúa como electrolito y quiere que los vasos cuenten, contribuyendo a su flexibilidad. Esto es importante porque los vasos sanguíneos flexibles pueden responder más eficazmente a los cambios en las presiones externas. Los estudios han demostrado que una dieta rica en calcio puede ayudar a mantener niveles saludables de presión arterial. Para quienes deseen aumentar su ingesta de calcio, el queso parmesano es una excelente fuente de este nutriente. Una sola onza de queso parmesano aporta aproximadamente 335 mg de calcio, o cerca del 26% del valor diario recomendado para adultos.

Además, es bajo en lactosa, lo que significa que las personas sensibles a los productos lácteos pueden digerirlo sin dificultad. Con queso parmesano como parte de una dieta sana y equilibrada y ejercicio regular, cualquiera puede disfrutar de un estilo de vida más saludable.

El queso parmesano es un alimento delicioso y versátil con varios beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas y calcio, dos elementos necesarios para una dieta equilibrada. Por desgracia, también contiene grandes cantidades de calorías, lo que acaba provocando un aumento de peso cuando se consume en grandes volúmenes.

El exceso de peso puede afectar negativamente a nuestra salud física y aumentar el riesgo de padecer enfermedades graves como infarto de miocardio y accidente cerebrovascular, por lo que es esencial mantener bajo control la ingesta de queso parmesano. Por suerte, este sabroso queso puede disfrutarse con moderación por su sabor y su valor nutritivo.

¿Son buenos los macarrones con queso para perder peso?

Mientras que los macarrones con queso pueden ser un alimento reconfortante para algunos, por desgracia no es una excelente opción para aquellos que están tratando de perder peso. 

Los macarrones con queso tradicional se elaboran con mantequilla, queso y leche, que contienen altos niveles de grasas saturadas y sodio. Ambos factores hacen de los macarrones con queso un plato calórico, lo que los convierte en una opción poco saludable si se quiere seguir una dieta que promueva la pérdida de peso.

Para perder peso, el control de las raciones también puede ser crucial en el caso de los macarrones con queso. Cuando intentes perder peso, sí es absolutamente necesario comer tu comida favorita, intenta consumir en porciones más pequeñas en lugar de una comida completa. 

Comer macarrones con queso como tentempié mientras estás a dieta te ayudará a sentirte saciado durante más tiempo y evitará que consumas tanta cantidad como si lo comieras en una comida.

Conclusión: Beneficios del Queso para la Pérdida de Peso

Si bien el queso puede ser alto en calorías y grasas, también es una excelente fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales.

Cuando se consume con moderación como parte de una dieta equilibrada, el queso puede ser una adición deliciosa y nutritiva a tu plan de pérdida de peso.

Para obtener los mejores resultados, intenta elegir quesos bajos en grasa y calorías, como queso cottage, mozzarella y queso feta, y combínalos con una variedad de otros alimentos saludables como frutas, verduras y granos enteros.